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Retrouvez-nous le 22 décembre 2021 au Parc des Loups du Gévaudan pour un marché de Noël unique


   

Torréfacteur de cacao installé sur le plateau de l'Aubrac, nous produisons un chocolat biologique ou en cours de certification biologique pur beurre de cacao, en travaillant la fève jusqu'à la tablette.

Nous prenons le temps de faire reposer nos chocolat à maturité, pour révéler tous leurs arômes et obtenir un produit de caractère avec des saveurs marquées.

Pour révéler son goût, notre chocolat est composé de deux ingrédients seulement : la fève de cacao et le sucre biologique de betterave. Pour les chocolats à pâtisser, nous ajoutons un peu de beurre de cacao afin d'améliorer la fluidité de nos produits.

Attachés au respect de l'environnement, nous défendons également une provenance éthique et biologique des nos fèves.

Nos partenaires sont des fermiers qui font vivre leurs territoires. Nos importateurs, en plus de participer à la mutualisation des savoirs de production et à la valorisation des fèves, procèdent à un partage équitable.

Nous avons fait le choix d'utiliser du sucre de betterave européen pour réduire notre empreinte carbone, et nous revalorisons nos cosses et fèves non conformes avec des artisans locaux dans une démarche zéro déchet.

le chocolat, un jardin à émotions

Notre philosophie : nourrir notre jardin intérieur avec les émotions du chocolat.
Au service de nombreuses créations culinaires, notre chocolat est utilisé par les professionnels
et les artisans grâce à son potentiel gustatif.
En tablettes, en coffrets dégustation, mais aussi en pistoles et en blocs à pâtisser, notre
chocolat prend diverses formes.

Les tablettes, pur beurre de cacao, sans lécithine ni ajouts.

Les pastilles, pur beurre de cacao, sans lécithine ni ajouts.

Le chocolat pour la pâtisserie, en pastilles.

Les infusions de cacao, composées à partir des coques de fèves biologiques.

Le Jardin Chocolat vous propose ses ateliers pour découvrir l’univers du chocolat et réaliser vos propres créations.

Les ateliers

Le Jardin Chocolat vous propose ses ateliers pour découvrir
l'univers du chocolat et réaliser vos propres créations.


les chocolats

Nicaragua Amaya 75%

Chocolat noir artisanal biologique Fabriqué sur le plateau de l'Aubrac

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Inde Idukki 77%

Chocolat noir artisanal biologique Fabriqué sur le plateau de l'Aubrac

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Guatemala Lachuá 71%

Chocolat noir artisanal biologique Fabriqué sur le plateau de l'Aubrac

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Nos moules à chocolat

Le jardin conçoit et fabrique vos moules à chocolat personnalisés.

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Le Jardin Chocolat
Valesques
12500 Castelnau de Mandailles